Салат із червоною рибою та ікрою

Салат із червоною рибою та червоною ікрою користуються популярністю останнім часом. Мої знайомі завжди їх готують, хоча раніше було інакше і знали ми зовсім інші салати. Наприклад, салат «під шубою», в якому царював оселедець.

А сьомгу, форель чи горбушу ми раніше часто просто нарізали шматочками на тарілочки. Прикрашали по-своєму і були задоволені. Настали інші часи і подача страв змінилася.

Сучасні господині можуть шматочки червоної риби застосувати інакше і поставити на стіл по-іншому. Дивіться всі етапи приготування та обирайте рецепти, які сподобалися. Я старалася. Вибрати продукти просто, бо зараз у магазинах усе є.

Салат Цар із сьомгою, ікрою та картоплею

Подивіться, як незвичайно можна прикрасити салат із червоною рибою та червоною ікрою. Вигляд у нього, дійсно, царський, а сам він дуже смачний.

• сьомга слабосолона – 100 г
• червона ікра – 50 г
• картопля відварена – 4 шт.
• яйця варені – 5 шт.
• сир твердий – 200 г
• морква відварна – 4 шт.
• цибуля – 1 шт.
• майонез – 170 г
• рослинна олія

1. Відварені картоплю та моркву натерти на крупній тертці.

2. Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити в олії до трохи золотистого кольору. При обсмажуванні цибулі її злегка посолити.

3. У варених яєць відокремити білки від жовтків. Білки натерти на великій тертці, а жовтки на дрібній тертці.

4. На тарілку для подачі поставити металеве роз’ємне кільце і викласти шар натертої моркви. Шар моркви розрівняти і змастити майонезом.

5. Далі викласти обсмажену цибулю і вирівняти її по поверхні. Змащувати майонезом цибулю не потрібно, бо вона і так волога.

6. Потім покласти натерту картоплю, розрівняти і змастити її майонезом.

7. Узяти шматок фольги і згорнути його в смужку заввишки 8-9 см, завдовжки не менше 40 см. Зроблену смужку з фольги обернути кілька разів у харчову плівку.

8. Зробити з фольги в харчовій плівці кільце і поставити в центр картопляного шару.

9. Навколо внутрішнього кільця з фольги покладіть натерті жовтки, але не всі. Частину натертих жовтків залиште в мисці, закрийте плівкою, щоб вони не засохли.

10. У кільце з фольги викласти натерті білки і трохи утрамбувати. Зверху покрити майонезом.

11. Завершальним шаром викласти шар натертого на дрібній тертці твердого сиру.

12. Шар сиру покрити майонезом. Прибрати салат у холодильник на 4-5 годин, щоб він настоявся.

13. Дістати салат із холодильника, зняти велике кільце. Біля верхнього кільця за допомогою ножа відокремити компоненти салату від плівки.

14. Верхнє кільце також зняти вгору. У результаті воно легко зніметься і не пошкодить шари.

15. Від самого початку у нас задуманий салат із червоною рибою та червоною ікрою, тому й будемо його формувати в цьому напрямку. У центр верхнього шару викласти натертий жовток, що залишився, а по краях кола – червону ікру.

16. Нарізати сьомгу довгастими шматочками і викласти по краях великого кола.

Страва готова і її можна подавати на святковий стіл.

Новорічний салат із червоною рибою, ікрою та рисом

• малосолона сьомга -75 г
• лососева ікра -140 г
• яйця – 4 шт.
• рис – 100-150 г
• майонез – 2-3 ст. л.
• цибулина – 1 шт.
• зелень петрушки, листя зеленого салату

1. Зваріть круто яйця, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
2. Рис промийте, залийте водою, посоліть і відваріть до готовності.
3. Скибочки сьомги наріжте тонкими смужками.
4. Нашаткуйте цибулю. Зелень петрушки промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
5. Листя зеленого салату промийте та обсушіть, щоб не було вологи.
6. Приготуйте салат. Для цього викладіть у миску остиглий рис і змішайте його з подрібненими яйцями, цибулею та зеленню петрушки. Додайте сьомгу, сіль і чорний мелений перець. Усе ретельно перемішайте і заправте салат майонезом.
7. Сформуйте салат. Насамперед викладіть на блюдо для подачі красиво листя зеленого салату. Зверху перекладіть із миски приготований салат у вигляді гірки. Прикрасьте салат смужками червоної риби та лососевою ікрою.

Салат із лосося, смажених кальмарів і ананаса

Насамперед гості оцінюють поглядом салат із червоною рибою та його вміст. Оскільки смажені кільця кальмарів видно відразу, то й бажання покласти його до себе на тарілочку зростає.

• філе лосося – 60 г
• 1 тушка кальмара
• салат фрізе – 40 г
• салат айсберг – 40 г
• консервована кукурудза – 2 ст. л.
• солодкий болгарський перець – 30 г
• консервовані ананаси – 2 кільця
• рослинна олія, комбінована приправа для риби, сіль – за смаком
• майонез – 20 г
• кетчуп – 10 г

1. Філе лосося нарізати впоперек волокон довгими скибочками завтовшки в 1 см. Посолити та посипати приправою.
2. Кальмар нарізати кільцями. Посипати приправою і посолити.
3. Філе риби обсмажити в невеликій кількості рослинної олії та дати охолонути.
4. Обсмажити нарізані кільця кальмара теж у невеликій кількості олії, дати охолонути.
5. Нарізати кільця ананаса і солодкий перець дрібними кубиками.
6. Салати айсберг і фризе дрібно нашаткувати.
7. Приготуйте салат. У страву покладіть: нашатковане салатне листя, консервовану кукурудзу, нарізані перець і ананас. Усе перемішайте. Для заправки змішайте окремо майонез із кетчупом і додайте до салату. Ще раз усе перемішайте.
8. У тарілку для подачі викладіть заправлений салат, а зверху покладіть обсмажені шматочки лосося і кільця кальмара.

Подавайте незвичайний салат із червоною рибою на святковий стіл і дивуйте гостей.

Салат із сьомгою слабосоленою, кукурудзою та авокадо

Закусочна страва, коли салат із червоною рибою містить порване листя зеленого салату, користується особливою популярністю.

• слабосолона сьомга (або форель) – 150 г
• салат ромен – 1 качан
• помідори – 3 шт.
• довгоплідні огірки – 3 шт.
• половина авокадо
• консервована кукурудза – 60 г
• 1 лимон

• бальзамічний оцет – 2 ст. л. л.
• гірчиця в зернах – 1 ч. л. л.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• суміш прованських трав

1. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, очистіть від шкірки та наріжте кубиками.
2. Облийте шматочки авокадо соком лимона, щоб він не потемнів.
3. Огірок наріжте великими кубиками, приблизно одного розміру з кубиками авокадо.
4. Помідори наріжте великими кубиками.
5. З риби зніміть шкірку і наріжте філе великими кубиками.
6. Зробіть заправку. Змішайте гірчицю з бальзамічним оцтом, потім поступово влийте оливкову олію, перемішайте.
7. Для сервірування змішайте всі підготовлені інгредієнти в мисці. На тарілку для подачі накладіть порване листя салату, на нього покладіть суміш салату, посипте прованськими травами. Заправку подайте окремо. Страву не потрібно солити і перчити додатково, тому що солоності достатньо.

Поставте тарілку з салатом на стіл і від подиву гості одразу захочуть його скуштувати.

Усі запропоновані салати особливо актуальні на сучасних святкових столах, тому що вони незвичайні і дуже смачні. Таким чином у гостей залишиться надовго в пам’яті у кого вони були в гостях і що їли.

Оскільки ми ходимо в гості, щоб отримати додаткову інформацію про всі новинки та обговорити їх у колі гостей.

Ідею запозичено з сайта https://mamablogger.icu/.