Приготувати картоплю фрі в домашніх умовах

Серед дорослих і дітей мало хто залишиться байдужим, побачивши рум’яних, хрустких брусочків смаженої картопельки, присипаної прозорими кристаликами солі. Ця страва завжди є в меню будь-якого кафе чи ресторану. А щоб поласувати смачним гарніром зовсім не обов’язково кудись іти. Зробити картоплю фрі в домашніх умовах під силу навіть кулінарам-початківцям, оскільки готувати її дуже просто і швидко. Ми пропонуємо вам кілька варіантів цих ласощів.

Хрустка картопля фрі по-домашньому на сковороді

Домашню картоплю фрі ви можете приготувати на своїй кухні без особливих зусиль. Головне, що б у вас був посуд із високими бортами і товстим дном.

Для цієї страви нам знадобиться невеликий набір продуктів. На 2 порції необхідно взяти:

• 4 великі картоплини;
• півлітра Олейни без запаху;
• сіль;
• перець мелений на смак.

Хоч рецепт картоплі фрі вдома дуже легкий у виконанні, є кілька невеликих правил, дотримуючись яких ви завжди будете задоволені результатом вашої праці. Про них ми розповімо під час опису схеми готування:

1. Почищені бульби добре миємо й обов’язково обсушуємо. Кожну з них режим на брусочки однакового розміру. Нарізка картоплі фрі дуже відповідальна справа. Брусочки не повинні бути занадто тонкими або товстими. У першому випадку після смаження вони будуть дуже твердими, а в другому – м’якими і нехрусткими. Ідеальна їхня товщина близько 1 сантиметра. Щоб «коренеплоди» вийшли з ідеальною хрусткою скоринкою, необхідно змити весь крохмаль, що виділився, під холодною водою і просушити паперовим рушником.
2. У домашніх умовах можна зробити картоплю фрі на сковороді з високими бортами. Сковороду ставимо на плиту і вмикаємо сильний вогонь. Вливаємо в неї Олейну і дуже добре підігріваємо. Потім зменшуємо вогонь і обережно, щоб не обпектися, додаємо обсушені брусочки. Засмажуємо їх в олії до появи золотистої скоринки.
3. За допомогою шумівки дістаємо золотисті шматочки і викладаємо на паперову серветку, щоб стекли залишки жиру. Солимо і, за бажанням, присипаємо чорним перемеленим перцем.

Картопля у фритюрниці

Зараз на допомогу сучасним домогосподаркам є дуже багато різних побутових приладів. А як приготувати картоплю фрі з їхньою допомогою ви дізнаєтеся, прочитавши далі.

Почнемо з картопельки, приготованої у фритюрниці. Ця помічниця спеціально створена для приготування цієї страви. З її допомогою можна насмажити за один раз велику кількість порцій, що дуже зручно, коли ви збираєтеся нагодувати велику компанію.

Для готування за допомогою цього приладу візьміть:

• 1 кг очищених бульб;
• 1 л олії без запаху;
• сіль, перець на смак.

1. У чашу приладу виливаємо олію і добре підігріваємо її.
2. Бульби подрібнюємо за допомогою ножа на брусочки однакового розміру. Промиваємо в дуже холодній воді, обсушуємо і висипаємо в спеціальну сітку. Усе опускаємо в чашу. Готуємо, до утворення золотистої скоринки. Сітку закріплюємо над чашею і залишаємо на кілька секунд, для стікання надлишків олії. Подаємо на загальному блюді або в порційних тарілочках, попередньо посоливши і присипавши перчиком.

Золотисті шматочки в мультиварці

Зараз майже на кожній кухні з’явилася мультиварка. Її також можете успішно використовувати для приготування смачного гарніру. Картопля фрі в мультиварці готується за тим самим принципом, як і в попередньому варіанті. Головне – встановити потрібну програму.

За один раз ми зможемо зробити порції 2-3, тому нам знадобиться:

• 4-5 очищених картоплин середнього розміру.
• 300 мл соняшникової олії;
• сіль, спеції на смак.

1. Коренеплоди поріжемо на однакові шматочки завтовшки 10 мм і вимочимо в холодній воді 5-10 хвилин.
2. У чашу приладу заливаємо олію. Встановлюємо програму «смаження» на найвищу температуру і час 45 хвилин, запускаємо програму кнопкою «старт». Почекаємо 10-15 хвилин, щоб усе добре прогрілося.
3. Зливаємо воду і обсушуємо наші бульби. Кладемо їх у прогріту чашу і залишаємо смажитися хвилин 20. Виймаємо, обсушуємо від зайвого жиру. Щоб у нашого гарніру з’явився характерний золотистий колір, знову відправляємо його в чашу, десь хвилини на 3.
4. Готову смакоту дістаємо з чаші та викладаємо на паперову серветочку. Поки вона гаряча – солимо, а спеціями приправляємо за бажанням.

Корисна запечена картопля без жиру

Якщо ви турбуєтеся про своє здоров’я, але не знаєте, як зробити картоплю фрі не тільки смачною, а й корисною, ми вам підкажемо. Можете сміливо запекти картоплю фрі в духовці. Страва таким способом готується зовсім без жиру, а за смаком не відрізняється від традиційної. Щоб зробити корисну страву візьміть:

• 300 г очищеної картопельки;
• 1 яєчний білок;
• сіль, спеції, зелень на смак.

1. Бульби розрізаємо на рівні бруски і потримаємо в дуже холодній воді хвилин 5.
2. Яєчний білок збиваємо в міцну піну. Висушені шматочки добре обмазуємо білком. Для цього висипаємо їх у миску зі збитим білком і перемішуємо.
3. На деко, вистелене пергаментним папером, кладемо попередньо підготовлені шматочки на рівні 1 см і ставимо їх у духову шафу запікатися. Готуються вони близько 20-25 хвилинок при 180-200 градусах.
4. Рум’яну страву дістаємо на тарілку, солимо, посипаємо спеціями та зеленню.

Картопляні брусочки в мікрохвильовці

Якщо у вас дуже мало часу, ви можете легко засмажити картоплю фрі в мікрохвильовці. Для цього вам буде потрібно:

• 3 середнього розміру картоплин;
• 150 г соняшникової олії;
• сіль, спеції на смак.

1. Картоплю обсушуємо і нарізаємо на великі брусочки. Олію виливаємо в посуд, додаємо в неї наші шматочки і добре їх промаслюємо. Викладаємо окремо на тарілочку, присолюємо і ставимо в піч на 10-15 хвилинок.
2. Свою готову картопельку ви можете порівняти з фото. Вона має бути такою ж золотистою. Виймаємо її з печі та викладаємо на блюдо. Трохи присолюємо і посипаємо дрібнорубаною зеленню.

Соуси до картоплі фрі

Щоб було зовсім як у Макдональдсі, ви можете приготувати кілька соусів і подати їх до хрусткої, ароматної картоплі.

Сметановий соус

• 150 г сметани або вершків;
• 50 г майонезу;
• 50 г улюбленої зелені;
• щіпка солі.

Сметанку змішуємо з майонезом. Додаємо дрібнорубану зелень і сіль. Усе добре перемішуємо. Він дуже добре підходить діткам, оскільки зовсім не гострий і в ньому велика кількість вітамінів.

Томатний соус

• 100 г томатної пасти;
• 20 г кінзи;
• 20 г петрушки;
• 20 г базиліку;
• половинка чайної ложки свіжоперемеленого чорного перцю.

Кінзу, петрушку і базилік дрібно ріжемо і висипаємо в томатну пасту. Усе перчимо і добре перемішуємо. Томатна маса повинна недовго постояти, щоб увібрати в себе аромат трав.

Часниковий соус

• 150 г майонезу;
• 1 середня головка часничка;
• 1 ст. ложка подрібненого кропу;
• 1 ст. ложка подрібненої зелені цибулі;
• щіпка солі.

Порізані пір’я цибулі трохи перетремо з сіллю. Часник подрібнимо на дрібній тертці. Кріпчик дрібненько наріжемо. Усі інгредієнти добре перемішаємо з майонезом і приберемо в холодильник хвилин на 20. Ця суміш дуже гостра, але її можна зробити не такою пекучою, зменшивши кількість часнику.

Приготовану одним із запропонованих способів картопельку можна їсти як гарнір і як самостійну страву. Також вона підходить в ролі закусочки до холодного пива замість звичних чіпсів і горішків.

За мотивами рецепта на сайті https://htopidkazhe.icu/