Соус для лінивих голубців у духовці
Ви помітили, що життя весь час спрощується? Ось і голубці – справжні, «які загортають» дбайливо і неквапливо – готують все рідше і рідше. А чому? Тому що довго це! Тим часом поєднання капусти, рису і фаршу, як і раніше, одне з найсмачніших! І зовсім нема чого від нього відмовлятися.
Я покажу, як, використовуючи все ті ж незмінні компоненти, спростити собі завдання, зробивши замість класичних – ліниві голубці з підливою в духовці. Обіцяю, що не буде ніякого виснажливого процесу відварювання капусти та загортання в них фаршу! Ми просто змішаємо інгредієнти і тушкуємо їх у духовці, заливши ароматною томатно-сметанною заливкою. За смаком – нічим не гірше класики, навіть цікавіше. Рецепт ледачих голубців у духовці стане одним із ваших улюблених, я впевнена.
Інгредієнти
- капуста білокачанна 200 г
- фарш свинячий – 200 г
- рис 0,5 склянки.
- морква 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1-2 шт.
- сметана 13% 200 мл
- кетчуп томатний 200 мл
- часник 1-2 зубчики
- олія рослинна 3 ст. л.
- сіль, перець мелений за смаком
Як приготувати ліниві голубці з підливою в духовці
- Готую все необхідне. Насамперед у каструлю наливаю 1 л води, доводжу до кипіння і всипаю промитий рис. Варю на невеликому вогні 20 хвилин. Необхідно домогтися, щоб рисинки набрякли, але до кінця не розварилися. Потім відціджую на друшляк.
- Капусту шаткую якомога тонше, всипаю чверть чайної ложки солі і ретельно перетираю руками, особливо якщо капуста зимова. Так буде легше ліпити ліниві голубці.
- Додаю фарш.
- Викладаю проварений до напівготовності рис. Натерту моркву і нарізану ріпчасту цибулю обсмажую на рослинній олії.
- Приправляю спеціями, перемішую.
- Готую заливку. У глибоку миску виливаю сметану і томатний кетчуп, додаю подрібнений часник.
- Змішую.
- Постійно змочуючи долоньки в холодній воді, беру приблизно столову ложку капустяної суміші, добре ущільнюю і формую котлетки-голубці бажаної форми. Укладаю їх у ємність для запікання в духовці.
- Заливаю приготовленою томатно-сметанною сумішшю, її рівень має бути приблизно до половини висоти голубців.
- Ставлю в розігріту духовку і готую при 180 градусах 1 годину. У цей час потрібно стежити за наявністю рідини, якщо що, додати трохи води.
Подаю ліниві голубці з підливою в духовці одразу ж.
- сметану слід брати не надто жирну, або ж розбавити її трохи водою, як варіант можна використовувати вершки
- моркву і цибулю можна і не обсмажувати, а класти в сирому вигляді
- форма голубців може бути будь-якою, якщо є велика ємність для запікання, можна зробити невеликі кульки-фрикадельки