Тушкована картопля з яловичиною в каструлі

Тушковане м’ясо з ситною картоплею – це чудова страва для обіду або ж вечері. Готувати його можна по-різному. Хтось вважає за краще використовувати каструлю, хтось – глибоку сковороду. А дехто томлить тушковану яловичину з овочами в духовці. У будь-якому разі страва виходить ситною і смачною. За що його так люблять домогосподарки? Можна відразу приготувати і гарнір, і м’ясну страву. А якщо в рецепті багато овочів, то повчиться і соус.

Простий і смачний рецепт

Для такого варіанту тушкованої картоплі з яловичиною в каструлі потрібно взяти такі інгредієнти:

• 750 грамів м’яса;
• кілограм картоплі;
• головку цибулі, бажано велику;
• чайну ложку сушеного чебрецю;
• три столові ложки рослинної олії;
• шматочок вершкового масла;
• три лаврові листки;
• спеції за смаком.

Також для подачі можна взяти свіжу зелень. Основна складність у приготуванні цієї страви в тому, що для цього використовують і сковороду, і каструлю, і духовку. Однак результат цього вартий.

Покроковий опис рецепта

Як тушкувати яловичину з картоплею? Для початку м’ясо миють, нарізають кубиками приблизно по два сантиметри завдовжки, потім укладають на серветку. Це допоможе піти зайвій волозі, тож м’ясний сік під час смаження залишиться в м’ясі. Тепер на сковороді нагрівають рослинну олію. Укладають шматочки м’яса в один шар, щоб вони не торкалися один одного. Коли з’явиться скоринка, скибочки перевертають. Якщо все м’ясо не поміщається на сковороді, доведеться готувати в кілька етапів.

Після м’ясо кладуть у каструлю. На пательню, де воно смажилося, наливають трохи окропу, після відправляють рідину до м’яса. Тушкують близько п’ятнадцяти хвилин.

Доливають ще окропу, загалом має піти приблизно літр. Картоплю чистять, нарізають скибочками, відправляють у каструлю. Змішують із яловичиною. Коли рідина закипить, знімають її з плити.

Як тушкувати яловичину з картоплею в духовці? Саме час переставити страву в духовку. Тушкують м’ясо близько години. У цей час на сковороді розпускають вершкове масло. Цибулю дрібно кришать і смажать близько десяти хвилин, помішуючи. Коли тушкована яловичина готова, додають до неї спеції, лаврові листи та обсмажену цибулю. Перемішують інгредієнти. Щоб картопля не зламалася, під час помішування краще просто потрясти каструлю. Але слід бути обережними, щоб не обпектися.

Смачне м’ясо в казані

Як смачно тушкувати яловичину з картоплею? М’ясо це жорстке, і приготувати його часом непросто. Для цього чудово підійде казан! У ньому всі аромати зберігаються, а сама яловичина виходить соковитою. Крім того, в рецепті багато овочів, які перетворюються на прекрасний соус. Для цієї страви потрібно взяти:

• 800 грамів картоплі;
• 500 грамів м’яса;
• одну моркву;
• головку цибулі;
• один томат;
• столову ложку борошна;
• сіль і спеції за смаком;
• рослинну олію для смаження.

Також перед подачею можна прикрасити яловичину з картоплею свіжою петрушкою.

Як тушкувати яловичину з картоплею в казані?

Для початку чистять цибулю і моркву. Першу дрібно кришать, а морквину труть на дрібній тертці. М’ясо промивають, обсушують, а після нарізають невеликими кубиками.

У казан наливають рослинну олію. Коли воно добре нагріється, відправляють овочі. Помішують. Коли цибуля стане м’якою, вводять м’ясо. Заливають усе окропом так, щоб інгредієнти були покриті водою. Тушкують до м’якості м’яса. Зазвичай на це йде близько сорока хвилин.

Томати чистять від шкірки, це легко зробити, заливши їх окропом. Саму м’якоть нарізають кубиками якомога дрібніше. Відправляють томати до яловичини. Картоплю чистять, нарізають невеликими кубиками і додають до м’яса. Якщо є потреба, заливають ще водою, щоб усе було нею покрито. Додають лавровий лист. За п’ять хвилин до готовності відливають приблизно склянку бульйону. Розводять у ньому борошно, помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Заливають його назад у каструлю. Готову картоплю посипають зеленню.

Тушковане м’ясо в горщиках

Як тушкувати яловичину з картоплею, щоб це було і смачно, і красиво? Для цього чудово підходять горщики! Для цього рецепта потрібно взяти:

• шість середніх бульб картоплі;
• 500 грамів м’яса;
• головку цибулі;
• дві невеликі морквини;
• 9 печериць;
• п’ять столових ложок сметани;
• 150 грамів твердого сиру;
• рослинна олія.

Як тушкувати яловичину з картоплею, щоб вона не була сухою? Саме для цього в рецепті гриби!

Приготування страви в духовці

М’ясо миють, нарізають невеликими шматочками. Моркву очищають і труть на крупній тертці. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. Якщо гриби невеликі, то їх можна почистити і розрізати тільки на дві половинки. Якщо ж великі, то на кілька частин.

У горщик наливають пару столових ложок олії. Укладають шар яловичини, потім цибулю та моркву. Кожен шар розрівнюють ложечкою. Кладуть гриби. Картоплю чистять і дрібно кришать, укладають поверх овочів. Сир труть на крупній тертці і посипають ним картоплю. Змащуємо верх сметаною. Готують при температурі 200 градусів. Готовність визначають за м’якістю картоплі.

Як приготувати картоплю з м’ясом на сковороді? Список інгредієнтів

Як тушкувати яловичину, якщо під рукою немає каструлі? Використовувати сковороду! У ній можна приготувати прекрасну та смачну страву. Для цього рецепта потрібно взяти:

• 500 грамів картоплі;
• 400 грамів м’яса;
• головку цибулі;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• пару лаврових листів;
• сіль і перець;
• половину склянки води.

Замість води також можна використовувати будь-який бульйон, тоді страва вийде більш насиченою.

Приготування картоплі з м’ясом

Як тушкувати яловичину з картоплею на сковороді? М’ясо промивають і обсушують на паперовому рушнику. Нарізають брусочками. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. Картоплю чистять. Нарізають його брусочками. На сковороду наливають дві столові ложки олії, нагрівають. Обсмажують на ньому цибулю. На нього йде близько чотирьох хвилин, при цьому його потрібно помішувати, щоб він не підгорів, а став золотистим. Після його знімають зі сковороди на тарілку.

На тій самій сковороді обсмажують і м’ясо, періодично помішуючи, щоб випарувалася вся рідина. Після додають залишки олії і смажать ще хвилини чотири.

Потім кладуть половину смаженої цибулі. Після додають усю картоплю, приправляють сіллю та перцем. Кладуть залишки цибулі, додають воду. Доводять усе до кипіння. Після зменшують вогонь, накривають сковороду кришкою і тушкують ще хвилин сорок, до готовності інгредієнтів. Якщо рідина випарувалася, а м’ясо і картопля ще не готові, то доливають ще гарячої води.

Смачна картопля з м’ясом

Для цього рецепта потрібно взяти такі продукти:

• 400 грам м’яса;
• вісім бульб картоплі;
• одна морква;
• головка цибулі;
• дві склянки води;
• пара столових ложок томатної пасти;
• пара лаврових листів;
• пара столових ложок рослинної олії;
• чотири горошки чорного перцю;
• сіль за смаком.

Як тушкувати яловичину з картоплею? М’ясо промивають, обсушують, ріжуть невеликими шматочками. У каструлю наливають олію, добре її нагрівають, укладають шматочки яловичини і смажать з усіх боків, до утворення скоринки.

Моркву чистять і назріють півколами, досить тонко. Цибулю також чистять і дрібно кришать. Додають обидва види овочів до м’яса. Склянку води змішують із томатною пастою, відправляють рідину в каструлю. Додають сіль і перець, перемішують інгредієнти та тушкують усе під кришкою протягом сорока п’яти хвилин.

Картоплю чистять і нарізають досить великими кубиками. Коли м’ясо стає м’яким, додають до нього картоплю, поливають склянкою води, що залишилася, кладуть лаврове листя. Після накривають усе кришкою. Готується тушкована картопля з яловичиною в каструлі ще двадцять п’ять хвилин. Вона має дуже ошатний вигляд, оскільки яскрава морква прикрашає страву. Також можна посипати м’ясо з картоплею петрушкою або ж кропом, попередньо дрібно їх нарізавши.

Смачну страву з картоплі та яловичини дуже просто приготувати. Однак тушкувати варто досить довго, оскільки яловичина не відразу стає м’якою. Готують таку страву різними способами, хтось запікає в горщиках, хтось спочатку обсмажує на пательні. Часто на додаток до картоплі йдуть цибуля, морква або ж томати. Останні також замінюють томатною пастою. А для густоти соусу іноді використовують борошно. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню, чудово підходить петрушка.

Джерело: сайт https://goloborod.icu/