Що приготувати з листкового тіста швидко та смачно

Апетитна та хрустка випічка з листкового тіста завжди виходить особливо вдало. Любителі смачних і простих у приготуванні страв із листкового тіста знайдуть у нашому огляді найцікавіші рецепти, які варто взяти на замітку.

Турновери з журавлиною та грушею

• Листкове тісто – 2 листи
• Вода – 3/4 чашки
• Сік і цедра одного лимона
• Цукор – 1 чашка
• Ягоди журавлини – 3 чашки
• Груша – 1 шт.

1. Зробіть грушево-журавлинний соус. Доведіть воду з цукром до кипіння. Додайте в неї лимонний сік і цедру, ягоди журавлини та очищену від шкірки, дрібно нарізану грушу.

2. Тримайте соус на малому вогні близько 12 хвилин, поки ягоди журавлини не стануть м’якими. Знявши з вогню, остудіть.

3. Поставте духовку розігріватися на 200 °C, а лист застеліть пергаментним папером.

4. Сформуйте з розмороженого листкового тіста квадратики, у центр яких викладіть по столовій ложці журавлинного соусу. Формуйте трикутники, ретельно заліплюючи краї.

5. Випікайте турновери до золотистої скоринки близько 18 хвилин. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.

Кручені слойки з пармезаном

• Листкове тісто – 1 лист
• Тертий пармезан – 1 чашка
• Яйце – 1 шт.

1. Розігрійте духовку до 200 °C, а деко застеліть пергаментним папером.

2. Посипте робочу поверхню пармезаном (1/3 чашки). Зверху викладіть лист листкового тіста і посипте його пармезаном (ще 1/3 чашки). Розкачайте тісто і посипте його пармезаном, що залишився. Розріжте тісто на довгі смужки (їх має бути близько 12 штук).

3. Закрутіть кожну смужку в спіральку і змастіть яйцем, виклавши на деко. Випікайте близько 15-ти хвилин до золотистого кольору.

4. Подавайте, остудивши до кімнатної температури.

Пиріжки з броколі та сиром

• Листкове тісто – 2 листи
• Оливкова олія – 1 ст.л
• Невелика цибулина – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Броколі – 1 качан
• Сіль, перець – за смаком
• Вершковий сир – 2 ст.л
• Чеддер тертий – 1,5 чашки
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 4-5 ст.л

1. Поставте духовку розігріватися на 220 °C і підготуйте деко, застеливши його пергаментним папером.

2. На оливковій олії обсмажте до золотистої скоринки дрібно нарізані цибулю, часник і броколі.

3. Знявши сковорідку з вогню, додайте до овочів 1 чашку тертого чеддеру і вершковий сир. Перемішайте.

4. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні. Використовуючи невелику чашечку, сформуйте кружечки з тіста. Викладіть у їхню середину начинку, ретельно заліплюючи краї.

5. Виклавши пиріжки на пергамент, змастіть їх яйцем і присипте тертим сиром, що залишився. Випікайте близько півгодини до готовності.

6. Подавайте пиріжки, остудивши до кімнатної температури.

Трояндочки з листкового тіста з персиками

• Листкове тісто – 1 пачка
• Персиковий джем – 1/3 склянки
• Персики – 3 шт.
• Пудра – для подачі

1. Розігрійте духовку до 180 °C і підготуйте форми для мафінів.

2. Тісто наріжте на смужки та розподіліть по них персиковий джем. Зверху викладіть персики, нарізані півколом. Підвернувши один край, скачайте смужки в рулетики і перекладіть їх у форми для випічки.

3. Випікайте до золотистого кольору 25 хвилин.

4. Перед подачею злегка остудіть десерт і посипте його цукровою пудрою.

Яєчня в листковому тісті

• Листкове тісто – 1 лист
• Яйця – 4 шт.
• Тертий сир – 1/4 чашки
• Петрушка свіжа – 2 ст.л

1. Розігрійте духовку до 200 °C, а форму застеліть пергаментним папером.

2. Тісто розкачайте і за допомогою невеликої миски сформуйте з нього кружечки. Перенесіть їх на форму, дотримуючись відстані близько 5 см між ними. Виліпіть у всіх кружечків бортики приблизно півсантиметра заввишки. Залиште форму з тістом на 20 хвилин у холодильнику.

3. Вийнявши форму з холодильника, одразу ж відправте її в розігріту заздалегідь духовку і випікайте близько восьми хвилин.

4. Вийнявши форму з духовки, посипте сиром центр кружечків і в кожен розбийте по яйцю. Додайте за смаком сіль і перець. Знову випікайте в духовці близько 12 хвилин до готовності яєць.

5. Перед подачею прикрасьте страву дрібно нарубаною петрушкою.

Круасани з Нутеллою

• Листкове тісто – 2 листи
• Нутелла – 3/4 чашки
• Яйце – 1 шт.

1. Поставте духовку розігріватися на 180 °C, а деко застеліть пергаментним папером.

2. Розкачайте тісто і сформуйте шість трикутників (картинка в посиланні).

3. Виклавши на кожен трикутник по 1 столовій ложці Нутелли, скрутіть тісто в круасани. Викладіть на пергамент і трохи загніть краї у круасанів.

4. Змастивши круасани яйцем, випікайте їх 20 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте гарячими.

Пиріг із листкового тіста з грибами

• Листкове тісто – 2 листи
• Печериці – 700 г
• Вершкове масло – 15 г
• Вершки – 200 мл
• Часник – 1 зубчик
• Сіль, перець – за смаком
• Свіжа зелень – для подачі
• Яйце – 1 шт.

1. Поставте духовку розігріватися на 180 °C, а форму для випічки застеліть пергаментним папером.

2. На вершковому маслі в пательні обсмажте гриби та часник, а потім, додавши вершки, протушкуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть начинку за смаком.

3. У форму для випічки викладіть тісто, а зверху розподіліть грибну начинку. Накрийте пиріг другим листом тіста, загорнувши краї. Змастіть пиріг яєчним жовтком, змішаним із водою.

4. Випікайте пиріг близько півгодини до готовності. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Слойки з куркою

• Листкове тісто – 2 листи
• Філе куряче – 2 шт.
• Половина цибулини
• Сіль, перець – за смаком
• Яйце -1 шт.
• Петрушка – кілька гілочок

1. Розігрійте духовку до 200 °C, підготуйте форму для запікання.

2. Варену курку подрібніть у блендері, змішайте з нарізаною цибулею і петрушкою. Додайте сіль і перець.

3. Тісто викладіть на стіл, розкачайте і розділіть на 2 частини, на кожну з яких викладіть начинку. Згорніть тісто ковбасками, змастіть його яйцем і розріжте на невеликі шматочки.

4. Викладіть слойки-рулетики на деко і випікайте близько 20-ти хвилин. Подавайте гарячими.

Листковий вишневий пиріг

• Листкове тісто – 500 г
• Вишня – 250 г
• Яблуко – 1 шт.
• Цукор – за смаком
• Мед – 1 ст.л
• Яйце – 1 шт.

1. Поставте духовку розігріватися на 180 °C і підготуйте лист, застеливши його пергаментним папером. Тісто, трохи розкачавши, викладіть на лист.

2. На тісто викладіть яблука, нарізані тонкими пластинками, і вишню. Додайте мед і цукор за смаком.

3. Розкачайте другий пласт тіста, зробивши на ньому надрізи, і накрийте ним пиріг. Краї притисніть. Змастіть пиріг яєчним жовтком.

4. Запікайте пиріг близько півгодини до готовності та золотистої скоринки. При подачі можете прикрасити його кулькою вершкового морозива.

Швидкі пончики з листкового тіста

• Листкове тісто – 2 листи
• Рослинна олія – для смаження
• Цукрова пудра – 2 чашки
• Молоко – 4 ст.л
• Екстракт ванільний – 2 ч.л

1. Розкачайте тісто. Сформуйте колечка, використовуючи форму або дві різні за розміром круглі миски.

2. Обсмажте їх у розпеченій олії, перевертаючи один раз, коли один бік стане золотистим.

3. В окремій мисці змішайте цукор, молоко та екстракт ванілі, щоб вийшла глазур.

4. Гарячі пончики перед подачею занурюйте у ванільну глазур.

Листковий капустяний пиріг

• Листкове тісто – 500 г
• Вершкове масло – 140 г
• Капуста – 1 невеликий качан
• Яйця – 7 шт.
• Сіль – 3 ч.л

1. Поставте духовку розігріватися на 180 °C, а форму для випікання підготуйте, змастивши олією.

2. Дрібно нашатковану капусту змішайте з вареними, дрібно нарізаними яйцями. Додайте сіль і перець за смаком. Додайте топлене вершкове масло і перемішайте начинку.

3. Розкатане тісто розділіть на 2 частини. Одну викладіть на деко. Зверху викладіть начинку і накрийте її ще одним шаром тіста. Защипніть краї, а пиріг змастіть збитим яйцем.

4. Випікайте пиріг близько півгодини до готовності.

Швидкі листкові конвертики з сиром

• Листкове тісто – 500 г
• Сир твердий – 300 г
• Яйце – 1 шт.

1. Поставте духовку розігріватися на 180 °C, а форму для випікання підготуйте, змастивши олією.

2. Із розкатаного тіста наріжте квадратики приблизно 10х10 см. У центр викладайте по 2 столові ложки тертого сиру і формуйте конвертики.

3. Конвертики викладіть на деко і змастіть збитим яйцем. Випікайте близько 20-и хвилин.

Слойки з лососем

• Листкове тісто – 400 г
• Сир твердий – 200 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Філе лосося – 170 г
• Кріп нарубаний – 1/2 чашки

1. Поставте духовку розігріватися на 200 °C, а деко застеліть папером для запікання.

2. У блендері подрібніть готове філе лосося, кріп і тертий сир. Додайте сіль і перець за смаком.

3. Листкове тісто розкачайте і наріжте на шматочки, у центр яких викладіть начинку. Заліпіть слойки, змастивши їх яйцем.

4. Випікайте слойки близько півгодини до готовності. При подачі можете додати вершковий соус.

Флетбред із часником і моцарелою

• Листкове тісто – 1 лист
• Часник – 3 зубчики
• Моцарела – 1 чашка
• Горгонзола – 3 ст.л
• Розмарин – 1/2 ч.л
• Кмин – 1/2 ч. л.л
• Оливкова олія

1. Поставте духовку розігріватися на 200 °C і підготуйте форму для запікання, застеливши її пергаментом і змастивши оливковою олією.

2. Тісто викладіть у форму. Випікайте близько 10 хвилин, поки низ не стане золотистим.

3. Вийнявши з духовки форму, розподіліть по тісту дрібно нарізаний (або тертий на тертці) часник, моцарелу, тертий сир, кмин, розмарин, а також сіль із перцем за смаком.

4. Випікайте ще 10 хвилин, поки сир не розтане.