Соус із солоних огірків і майонезу
Цей рецепт далекий від оригінального приготування соусу тартар, навіть незважаючи на те, що немає єдиного стандарту і кожен кухар готує його по-своєму. Я пропоную максимально спрощений і полегшений домашній варіант цього чудового соусу. Рецепт настільки простий і економічний, що ви неодмінно маєте його спробувати! Цей соус додасть яскравішого смаку й аромату стравам із м’яса, риби або картоплі. Цей нескладний рецепт соусу тартар із солоними огірками під силу приготувати будь-якій господині. Трохи гостренький, густий, з насиченим смаком, він перетворить будь-яку, навіть прісну страву!
Інгредієнти:
- майонез – 2 ст. ложки.
- сметана – 2 ст. ложки.
- часник – 2 зубчики.
- маринований огірок – 1 шт.
- кріп – за смаком.
- Кількість порцій: 4.
Як приготувати домашній соус тартар:
У складі відомого соусу тартар, як правило, завжди присутні жовтки, рослинна олія, лимонний сік, сіль і перець. За складом це, звісно ж, нагадує всім відомий майонез. Тому одразу на цьому етапі спрощуємо рецепт і використовуємо вже готовий майонез. Для більшої легкості розбавимо його сметаною. Я розбавляю у співвідношенні 1 до 1.
Додаємо для пікантності маринований огірок, зазвичай така добавка стала вже класикою. У мене домашні, одного середнього розміру буде достатньо. Огірок попередньо тремо на тертці і злегка віджимаємо від зайвої рідини.
Для гостроти додаємо так само пропущений через прес часник.
І для більш яскравого смаку та аромату подрібнений свіжий кріп.
Тепер все залишилося тільки перемішати і соус готовий. Можна для ще більшої швидкості приготування використовувати блендер, але маса вийде практично однорідною. Соус з явними шматочками все ж таки виходить більш яскравий і цікавий на смак. Після того як соус буде готовий, можна спробувати його на смак, можливо захочеться додати ще майонезу, часнику або солоного огірочка. Смаки у всіх різні, тому точні пропорції перед вгадати важко!
За бажанням можна приправити соус так само сіллю, перцем або прованськими травами. Я не додаю, але це справа смаку. Щоб за смаком соус вийшов більш ароматним і насиченим, досить його накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин.
Як бачите, приготувати соус тартар у домашніх умовах не становитиме жодних труднощів, а якщо використовувати в рецепті тільки сметану або пісний майонез, то можна отримати ще один легкий і дієтичний варіант.
Соус виходить густий, ароматний, з яскравим насиченим смаком! Прекрасне доповнення до м’яса, риби або запеченої картоплі.